Ipari tanulmányok egész sorának számításai szerint a zöldségfeldolgozás során keletkező szén-dioxid-kibocsátás körülbelül 0,7 kg a végtermék egy kilogrammjára számolva.

A termelés során keletkező CO2 - kibocsátás
Ipari tanulmányok egész sorának számításai szerint a zöldségfeldolgozás során keletkező szén-dioxid-kibocsátás körülbelül 0,7 kg a végtermék egy kilogrammjára számolva.¹ Ezzel a feldolgozott zöldségek előállítása az élelmiszeripar legkisebb mennyiségű szén-dioxidot kibocsátó ágazatai közé tartozik.

Átlagos európai CO2 -kibocsátás különféle élelmiszerek esetén²:

Marhahús - kilogrammonként 22,1 kg CO2
Sertéshús - kilogrammonként 7,5 kg CO2
Baromfihús - kilogrammonként 4,9 kg CO2
Tej - kilogrammonként 1,4 kg CO2

¹Samen: Az adatokat cégek szolgáltatták abban az esetben, ha nem volt hozzáférhető nemzetközi vagy állami szervektől, esetleg független szervezetektől származó nyilvános adat)

²Bron: Forrás: European Commission Joint Research Centre, Evaluation of the livestock sector’s contribution to the EU greenhouse gas emission http://ec.europa.eu/agriculture/analysis/external/livestock-gas/exec_sum_en.pdf