Receptek
Tavaszi töltött gomba
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre A gombához:
Pestóhoz (kb. 8 adag):
Elkészítés
| 12 db | nagy kalapú lapos gomba |
| 1 gerezd | fokhagyma |
| fél | salotta hagyma |
| 20 dkg | fagyasztott kaliforniai paprika |
| 20 dkg | fagyasztott Napsugár keverék |
| 5 dkg | pirított, török mogyoró |
| 1 kis | csokor petrezselyem |
| 15 dkg | reszelt parmezán |
| 2 dkg | vízi torma |
| Ízlés szerint | olívaolaj |
| Ízlés szerint | só |
| Ízlés szerint | frissen őrölt fekete bors |
| 5 evőkanál | fenyőmag |
| 4 gerezd | fokhagyma |
| 4 csokor | bazsalikom (nekem 4 tele töltött tenyérnyi) |
| 15 dkg | reszelt parmezán |
| 2 dl | olívaolaj |
| 10 dkg | durvára reszelt parmezán |
| Ízlés szerint | frissen őrölt fekete bors |
| Ízlés szerint | só |
| A sütőt előmelegítjük 200 fokra |
| 6 db gombát megtisztítunk, a szárukat eltávolítuk, bedörzsöljük olívaolajjal és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket kalapjukkal lefelé fordítva. Kb. 15 percig elősütjük a kalapjainkat. |
| A hagymát és a fokhagymát ledaráljuk. |
| A maradék két gombát is megtisztítjuk, majd ledaráljuk. |
| A törökmogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd daráljuk (vagy veszünk készen pirítottat). A petrezselymet finomra vágjuk. |
| Egy serpenyőben evőkanálnyi olívaolajat hevítünk, majd a darált hagymákat, a zöldségeket és a gombát megpirítjuk rajta. Sózzuk, borsozzuk. |
| Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a mogyorót, a petrezselymet, a vízi tormát és majdnem az összes parmezánt. |
| Kivesszük a sütőből a gombáinkat, sózzuk, borsozzuk őket. Töltsük meg mindegyik kalapot a gombás töltelékünkkel és mindegyik tetejét szórjuk meg parmezánnal. |
| 10 perc alatt aranybarnára sütjük, majd még melegen pestóval tálaljuk. |
| A pestóhoz fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. Folyamatosan figyelgessük, mert könnyen megég. Ha már finom illatos és színe is kezd lenni, akkor jó. Kézi mixerrel felaprítjuk, majd hozzáadjuk a bazsalikomot, a fokhagymát, a parmezánt és az olívaolaj háromnegyedét és tovább pürésítjük. Ha már egyneművé kevertük, akkor sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a maradék olívaolajat. |
Recept-kategóriák
Termékkategóriák
Letöltések